Quy trình làm chả cá công nghiệp dai giòn, thơm ngon

Chả cá – một món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng được nhiều người yêu thích. Chính vì vậy, quy trình làm chả cá công nghiệp đang ngày phổ biến. Để làm món chả cá đơn giản, chuẩn vị, maychebienca.com sẽ chia sẻ cho bạn quy trình làm chả cá ngay trong bài viết dưới đây!

Quy trình làm chả cá công nghiệp dai giòn, thơm ngon 

Chuẩn bị nguyên liệu làm chả cá

Dưới đây là những nguyên liệu chính và phụ không thể thiếu khi làm chả cá: Bạn có thể tham khảo cách làm sau đây cho 1kg thịt cá:

• Thịt cá: 1kg
• Hành tím: 50g
• Tỏi: 30g
• Tiêu: 1 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê

• Bột năng: 2 muỗng canh
• Trứng gà: 1 quả
• Hành lá, thì là 

Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình. Bạn nên chọn cá tươi sống, mắt sáng, mang đỏ, vảy còn bóng.

Tham khảo: Bộ đôi máy tách vảy cá và máy tách xương cá giá bao nhiêu?

Cách làm chả cá ngon

Quý khách có thể tham khảo quy trình sản xuất chả cá công nghiệp chi tiết dưới đây:

Bước 1: Cá sau khi sơ chế sẽ được đưa vào máy tách xương. Máy sẽ tách thịt cá ra khỏi xương một cách nhanh chóng và hiệu quả, đảm bảo thịt cá không bị lẫn xương.

Bước 2: Thịt cá sau khi tách xương sẽ được cho vào máy xay để xay nhuyễn thật kĩ.

Bước 3: Cho thêm vào bột năng, trứng gà, dầu ăn, nước mắm, đường và trộn đều đã chuẩn bị vào xay cùng. Sau khi xay xong, để hỗn hợp khoảng 30 phút đến 1 giờ để chả cá ngấm gia vị.

Bước 4: Xếp chả cá vào khay và đưa vào tủ hấp trong khoảng 30 – 45 phút.

Bước 5: Sau khi hấp chín, lấy chả cá ra để nguội. Sử dụng máy hút chân không để đóng gói chả cá, kéo dài thời gian bảo quản và đảm bảo vệ sinh.

Các loại máy có trong quy trình làm chả cá công nghiệp 

Một quy trình làm chả cá công nghiệp hiện đại thường bao gồm nhiều loại máy móc chuyên dụng. Dưới đây là một số loại máy phổ biến:

Máy tách xương cá

Máy tách xương cá được làm bằng chất liệu inox cao cấp, hạn chế hoen gỉ, dễ dàng vệ sinh, đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Máy tách sạch xương cá từ 95-98%, giúp tăng hiệu quả sử dụng nguyên liệu. 

Các dòng máy ép cá tại Viễn Đông có kích cỡ khác nhau, phù hợp với nhiều không gian sản xuất khác nhau. Thiết bị cho năng suất lên đến 360kg/h đáp ứng được nhu cầu thị trường lớn. 

Máy xay giò

Máy xay chả cá công nghiệp Viễn đông sử dụng inox cao cấp. Việc sử dụng chất liệu này hạn chế tối đa tình trạng gỉ sét, độ bền cao và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Lưỡi dao cắt 4 cánh được làm từ thép tôi cứng cáp, sắc bén và thiết kế nghiêng 8°. Từ đó, cho khả năng cuộn đảo thịt tốt, xay nhuyễn thịt nhanh chóng. Máy làm giò sống giúp quy trình làm chả cá công nghiệp trở nên nhanh chóng, tiết kiệm thời gian cho người sử dụng.

Tủ hấp chả

Tủ hấp có mẫu mã đa dạng, có các tủ nấu cơm từ 4-24 khay. Tủ hấp công nghiệp có thể hoạt động dựa trên dòng điện từ 220V đến 380V, phụ thuộc vào công suất lớn hay nhỏ.

Đây là thiết bị quan trọng nằm trong quy trình làm chả cá công nghiệp có thiết kế gọn gàng, dạng hộp đứng. 

Toàn bộ tủ hấp công nghiệp làm từ Inox cao cấp hạn chế bị gỉ sét khi tiếp xúc nhiều với thực phẩm ở nhiệt độ cao. Khi sử dụng tủ, chả được làm chín bằng hơi nước và áp suất cao nên chín nhanh và giữ được nhiều dưỡng chất nhất.

Máy hút chân không

Máy hút chân không có khả năng hút được tất cả các loại thực phẩm, miễn sao kích thước vừa với buồng hút. Thiết bị giúp kéo dài thêm thời gian bảo quản 1- 3 tuần so với không hút, giảm đáng kể tỉ lệ hư hỏng thực phẩm.

Với bộ điều khiển thông minh, tiện lợi, bạn có thể chỉnh được áp suất hút chân không, thời gian hút, nhiệt độ hàn miệng túi,… cho phù hợp với từng loại túi.

Báo giá các loại máy có trong quy trình làm chả cá công nghiệp tháng 10/2025

Viễn Đông có các chi nhánh lớn tại Hà Nội, Hồ Chí Minh, Đà Nẵng,… rất thuận tiện cho khách hàng tham khảo và mua máy làm chà bông công nghiệp.

Nếu bạn đang cần tìm mua các sản phẩm trong quy trình làm chả cá công nghiệp cho cơ sở chế biến thực phẩm của mình thì Viễn Đông là thương hiệu cung cấp sản phẩm uy tín nhất trên thị trường hiện nay. 

Loại máy	Giá bán (VND)
Máy tách xương cá	32.500.000 – 48.500.000
Máy xay cá làm chả	7.900.000 – 42.000.000
Tủ hấp chả	14.500.000 – 23.500.000
Máy hút chân không	5.500.000 – 32.000.000

• Giá máy làm chả cá công nghiệp cập nhật vào tháng 10/2025. 
• Giá chưa bao gồm phí VAT và phí vận chuyển.

Để làm ra những mẻ chà bông thơm ngon, đạt chuẩn thì thiết bị không thể thiếu trong mỗi không gian bếp chính là máy đánh chà bông. Vậy làm sao để chọn được dòng sản phẩm phù hợp? Tham khảo bài viết ngay bài viết dưới đây cùng maychebienca.com nhé!

Những tiêu chí cần lưu ý khi chọn máy đánh chà bông 

Chất liệu 

Chất liệu yếu tố được đánh giá đầu tiên khi nhìn vào chiếc máy đánh chà bông. Vật liệu cấu tạo quyết định độ bền, cũng như khả năng chịu lực, chịu nhiệt của máy. 

Hiện nay, inox đang là chất liệu tốt nhất và thường được sử dụng cho các thiết bị chế biến thực phẩm. Bởi độ cứng cao, khối lượng nhẹ, ít bị han gỉ khi tiếp xúc với các loại gia vị, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. 

Vì vậy, khi mua máy làm ruốc, đánh chà bông bạn nên lựa chọn những dòng máy được làm từ inox để không làm ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm và có thể sử dụng trong thời gian dài. 

Động cơ

Nếu chất liệu làm nên thiết bị quyết định đến chất lượng thực phẩm thì động cơ ảnh hưởng đến công suất đánh chà bông của máy. Bạn nên chọn máy xay làm ruốc có động cơ hoạt động khoẻ, được làm từ 100% đồng là tốt nhất. 

Năng suất 

Mỗi cơ sở kinh doanh có quy mô sản xuất khác nhau, tương ứng với đó máy đánh chà bông gia đình cũng được thiết kế các mức năng suất linh hoạt phù hợp với từng nhu cầu sử dụng. 

Chính vì vậy, bạn nên cân nhắc thật kỹ mức sản lượng mong muốn đạt được, tránh trường hợp mua máy có năng suất quá cao hoặc quá thấp làm ảnh hưởng đến quy trình sản xuất của bạn.

Chức năng 

Ngoài công dụng làm chà bông từ thịt heo, nhiều loại còn có thể trở thành máy đánh bông ruốc cá, xay nhuyễn thịt thịt tươi sống,… và nhiều công dụng khác. 

Bạn có thể sử dụng tích hợp nhiều chức năng chỉ trong một máy làm chà bông thịt vừa tiết kiệm chi phí, vừa tối ưu hoá không gian chế biến. Hãy tìm hiểu kỹ công dụng của từng sản phẩm trước khi chọn mua bạn nhé.

Nhà cung cấp 

Việc lựa chọn nhà cung cấp sản phẩm chất lượng, uy tín cũng là một yếu tố quan trọng. Vì ảnh hưởng đến các tiêu chí như giá cả, chính sách bảo hành, bảo trì và chất lượng của sản phẩm. 

Hiện nay, Viễn Đông đang là đơn vị trực tiếp sản xuất và phân phối các dòng máy đánh chà bông trên thị trường cả nước. Với hơn 12 năm kinh nghiệm trong ngành chúng tôi luôn đảm bảo cung cấp những sản phẩm với chất lượng đảm bảo tốt nhất. 

Tổng hợp một số dòng máy làm chà bông phổ biến hiện nay

Máy đánh chà bông 250 – 300

Đúng như tên gọi, 2 sản phẩm này sở hữu công suất lần lượt là 250W, 300W phù hợp sử dụng trong các cơ sở kinh doanh hộ gia đình. 

Tuy có thiết kế nhỏ gọn, nhưng máy làm ruốc chà bông có khoang cối xay rộng, lưỡi đánh được làm hoàn toàn từ thép nên làm tơi chà bông chỉ chưa đầy 5 phút.

Máy đánh chà bông cá 750W, 900W, 1000W và 1500W

Hiện nay, trên thị trường cung cấp đa dạng các dòng máy đánh chà bông, nhưng 4 mẫu máy được người tiêu dùng chọn mua nhiều nhất phải kể đến như: 

• Máy đánh ruốc bông công suất 750W: năng suất 0.2 – 0.3kg/mẻ
• Máy chà bông công suất 900W: có khả năng đánh 0.3 – 0.5kg chà bông mỗi lượt.
• Máy xay ruốc cá 1000W: năng suất 0.5 – 0.6kg/mẻ.
• Máy đánh chà bông 1500W: cho ra năng suất vượt trội 0.6 – 0.8kg/mẻ, phù hợp cho nhiều quán ăn, cơ sở kinh doanh công nghiệp.

Chân máy đánh chà bông gia đình được thiết kế dạng khung vuông vững chãi, tạo nên nền tảng ổn định cho toàn bộ thân máy trong suốt quá trình vận hành. Phần khung được gia công từ sắt đặc dày, giúp máy giữ thăng bằng tốt, không bị rung lắc ngay cả khi hoạt động ở tốc độ cao hoặc đánh khối thịt lớn.

Thiết kế này không chỉ nâng cao tuổi thọ của mô-tơ và trục quay, mà còn giúp người dùng cảm thấy an toàn, chắc chắn trong quá trình sử dụng.

Máy xay giò

Được biết đến nhờ chức năng chính là xay giò, xay quyết chả, loại máy này còn có chức năng đánh tơi chà bông nhờ sở hữu bộ 3 lưỡi dao đa năng. Ngoài ra, may danh cha bong còn có thể xay nhuyễn thịt làm mọc, xay tỏi ớt làm gia vị,… hoặc trở thành máy đánh ruốc cá siêu tiện ích. 

Bạn chỉ cần thay lưỡi dao may lam cha bong phù hợp là có thể sử dụng như chức năng như mong muốn. Dưới đây, chúng tôi gửi đến bạn bảng giá các dòng máy giới thiệu trên.

Cập nhật bảng giá máy đánh ruốc do Viễn Đông cung cấp

Dưới đây là báo giá máy đánh tơi chà bông được cập nhật vào tháng 11/2025:

Tên sản phẩm	Giá tham khảo (VND)
Máy đánh chà bông 250	2.500.000
Máy làm chà bông gia đình 300	3.300.000
Máy xay nhuyễn thịt 750w	1.500.000
Máy đánh bông ruốc cá 900w	2.500.000
Máy đánh chà bông cá 1100w	3.200.000
Máy xay nhuyễn thịt 1500w	4.500.000
Máy làm ruốc gia đình 4Kg	12.500.000
Máy xay ruốc 5Kg	17.200.000
Máy xay giò 7kg	17.900.000
Máy đánh ruốc 10kg	21.900.000
Máy xay ruốc cá 15kg	26.000.000
Máy làm chà bông công nghiệp 20kg	31.000.000
Máy đánh ruốc cá 25kg	37.400.000
Máy làm ruốc bông công nghiệp 30kg	43.500.000

Bài viết trên đây vừa giới thiệu đến bạn một số mẫu máy đánh chà bông phổ biến trên thị trường. Nếu bạn cần tìm hiểu thêm về các dòng sản phẩm khác hãy tham khảo ngay các bài viết chi tiết dưới đây nhé!

Máy đánh vảy cá là thiết bị quan trọng trong công đoạn làm sạch cá được các nhà hàng, quán ăn, tiểu thương tin dùng hiện nay. Với quy mô khác nhau của các cơ sở chế biến nên Viễn Đông hiện đang phân phối các dòng máy để phục vụ nhu cầu khác nhau. Cùng maychebienca.com tìm hiểu chi tiết hơn về các sản phẩm ngay sau đây.

Lý do lựa chọn dùng máy đánh vảy cá

Đánh vảy cá là công đoạn tốn rất nhiều thời gian, vì thế có nhiều lý do mà quý khách nên đầu tư máy đánh vảy cá công nghiệp:

Năng suất lớn

Với khối lượng cá cần làm sạch lên đến hàng chục kg mỗi ngày thì việc đầu tư một chiếc máy làm vảy cá đối với các hộ chế biến là điều thiết thực. Khi dùng thiết bị này với công suất lên từ 1.1 – 1.5kW, cho năng suất đạt 10 – 30 kg/mẻ. Vì thế, các cơ sở có thể đáp ứng nhu cầu tốt nhất cho khách hàng vì khả năng đánh vảy cá cực kỳ nhanh chóng.

Đảm bảo an toàn thực phẩm

Máy đánh vảy cá công nghiệp được làm từ inox chống gỉ, bền nên đảm bảo an toàn vệ sinh tuyệt đối cho thực phẩm. Lưỡi dao sắc bén, làm sạch đến 95% vảy cá, khả năng làm tổn hại đến thân cá rất thấp. 

Tiết kiệm thời gian, nhân lực

Nếu đánh vảy cá bằng tay thông thường rất mất thời gian đặc biệt đối với các cơ sở chế biến quy mô vừa và lớn. Vì thế, việc sử dụng máy đánh vảy cá là điều cần thiết khi tiết kiệm được thời gian và chi phí nhân công.

Khi sử dụng máy làm vảy cá chỉ cần 1 người vận hành vì thế giúp tiết kiệm được thời gian đồng thời chất lượng được đảm bảo.

Đọc thêm: Báo giá máy đánh vảy cá Viễn Đông cập nhật MỚI NHẤT 2024

Máy cạo vảy cá tại Viễn Đông MỚI NHẤT

Để đáp ứng nhu cầu đánh vảy cá của các cơ sở chế biến quy mô từ nhỏ đến lớn, hiện Viễn Đông phân phối các dòng máy sau:

Máy đánh vảy cá lóc cầm tay 

Dòng máy này có thiết kế nhỏ gọn được các hộ gia đình, tiểu thương bán cá, quán ăn tin dùng. Công tắc được bố trí trên thân máy nên dùng vô cùng dễ dàng. Viễn Đông hiện đang phân phối máy đánh vảy cá cầm tay bằng điện và pin. 

• Với máy đánh vảy cá bằng điện sử dụng nguồn điện dân dụng 220V nên giúp các tiểu thương ngoài chợ sử dụng dễ dàng. Cấu tạo máy cạo vảy cá gồm lưỡi dao, thân máy, dây cắm nguồn, công tắc nguồn và tấm chắn vảy cá.

• Còn đối với  máy cạo đánh vảy cá bằng pin có thể sử dụng được 8 tiếng, liên tục khoảng 4 – 5 tiếng. Bộ sản phẩm này bao gồm máy đánh vảy cá, pin và sạc pin. Cấu tạo máy đánh vảy cá bằng pin gồm lưỡi dao, công tắc khởi động, khóa tự động, nắp hộp tháo lắp pin, thân máy chứa động cơ và pin, tấm chắn vảy cá bắn ra ngoài.

Máy làm vảy cá dạng tròn

Máy đánh vảy cá lóc được làm inox chắc chắn, hạn chế han gỉ. Với kiểu dạng hộp trụ cùng 4 chân chống vững chãi nên máy sẽ không dịch chuyển khi vận hành. Khoang chứa máy làm vảy cá dáng tròn khá rộng, chứa 10-15 kg. Sản phẩm này có khả năng làm sạch lên đến 99% vảy cá nhờ con lăn bàn chải.

Máy làm vảy cá dạng tròn được trang bị motor giảm tốc bánh răng côn với công suất 1.1kW, thời gian làm sạch vảy chỉ 15 – 20 giây/mẻ vô cùng nhanh chóng. Với khả năng làm việc vượt trội, máy đánh vảy cá dạng tròn đáp ứng tốt nhu cầu của các cơ sở quy mô vừa và lớn.

Máy đánh vảy cá công nghiệp ngang

Bên cạnh 2 loại máy trên, hiện nay Viễn Đông đang phân phối máy cạo vảy cá ngang. Dòng sản phẩm này gồm 3 máy có kích thước nhỏ gọn nên không chiếm nhiều diện tích bếp.

Loại máy	Máy làm vảy cá M500	Máy cạo vảy cá M700	Máy đánh vảy cá M1000
Kích thước	1050*550*700 mm	1250*550*700 mm	1550*550*700 mm
Trọng lượng	150 Kg	160Kg	210 Kg
Công suất	1.5 Kw	2.2 Kw	2.2 Kw
Sản lượng	15 Kg/lần	25 Kg/lần	40 Kg/lần

Báo giá các máy đánh vảy cá bằng điện

Dưới đây là phần báo giá các máy làm vảy cá Viễn Đông được cập nhật vào tháng 06/2025. Lưu ý giá bán này chưa bao gồm chi phí vận chuyển:

Loại máy	Giá bán
Máy đánh vảy cá dạng tròn	17.500.000 đồng
Máy đánh vảy cá mini cầm tay dùng điện	1.200.000 đồng
Máy đánh vảy cá mini cầm tay dùng pin	1.300.000 đồng
Máy đánh vảy cá ngang	24.500.000-38.500.000 đồng

Là thương hiệu đi đầu chuyên cung cấp các sản phẩm máy đánh vảy cá thì Viễn Đông là sự lựa chọn đáng tin cậy nhất dành cho quý khách hiện nay. Với hệ thống các chi nhánh lớn tại Hà Nội, Hồ Chí Minh, Đà Nẵng,… rất thuận tiện cho khách hàng tham khảo và mua sản phẩm. Khi mua sản phẩm tại đây, bạn sẽ nhận được những chính sách khuyến mãi sau:

• Miễn phí vận chuyển trong bán kính 10km tại các thành phố lớn.
• Bảo hành sản phẩm 12 tháng.
• Được tư vấn, hỗ trợ kỹ thuật 24/7.

Hãy liên hệ ngay tới hotline của Viễn Đông để được tư vấn và giải đáp mọi thắc mắc về sản phẩm nhé!

 

 

Khi mua sản phẩm trong quy trình làm chả cá công nghiệp tại Viễn Đông, bạn sẽ nhận được những chính sách khuyến mãi sau:

• Miễn phí vận chuyển trong bán kính 10km tại các thành phố lớn.
• Bảo hành sản phẩm trong quy trình làm chả cá công nghiệp 12 tháng.

Nếu bạn có nhu cầu tìm hiểu thêm về quy trình làm chả cá công nghiệp và máy làm chả cá, hãy nhanh tay liên hệ với Viễn Đông tại chi nhánh gần nhất để nhận được tư vấn và hỗ trợ. Hân hạnh được phục vụ!