Contents
Chả cá – một món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng được nhiều người yêu thích. Chính vì vậy, quy trình làm chả cá công nghiệp đang ngày phổ biến. Để làm món chả cá đơn giản, chuẩn vị, maychebienca.com sẽ chia sẻ cho bạn quy trình làm chả cá ngay trong bài viết dưới đây!
Quy trình làm chả cá công nghiệp dai giòn, thơm ngon
Chuẩn bị nguyên liệu làm chả cá
Dưới đây là những nguyên liệu chính và phụ không thể thiếu khi làm chả cá: Bạn có thể tham khảo cách làm sau đây cho 1kg thịt cá:
- Thịt cá: 1kg
- Hành tím: 50g
- Tỏi: 30g
- Tiêu: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
- Bột năng: 2 muỗng canh
- Trứng gà: 1 quả
- Hành lá, thì là
Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình. Bạn nên chọn cá tươi sống, mắt sáng, mang đỏ, vảy còn bóng.
Tham khảo: Bộ đôi máy tách vảy cá và máy tách xương cá giá bao nhiêu?
Cách làm chả cá ngon
Quý khách có thể tham khảo quy trình sản xuất chả cá công nghiệp chi tiết dưới đây:
Bước 1: Cá sau khi sơ chế sẽ được đưa vào máy tách xương. Máy sẽ tách thịt cá ra khỏi xương một cách nhanh chóng và hiệu quả, đảm bảo thịt cá không bị lẫn xương.
Bước 2: Thịt cá sau khi tách xương sẽ được cho vào máy xay để xay nhuyễn thật kĩ.
Bước 3: Cho thêm vào bột năng, trứng gà, dầu ăn, nước mắm, đường và trộn đều đã chuẩn bị vào xay cùng. Sau khi xay xong, để hỗn hợp khoảng 30 phút đến 1 giờ để chả cá ngấm gia vị.
Bước 4: Xếp chả cá vào khay và đưa vào tủ hấp trong khoảng 30 – 45 phút.
Bước 5: Sau khi hấp chín, lấy chả cá ra để nguội. Sử dụng máy hút chân không để đóng gói chả cá, kéo dài thời gian bảo quản và đảm bảo vệ sinh.
Các loại máy có trong quy trình làm chả cá công nghiệp
Một quy trình làm chả cá công nghiệp hiện đại thường bao gồm nhiều loại máy móc chuyên dụng. Dưới đây là một số loại máy phổ biến:
Máy tách xương cá
Máy tách xương cá được làm bằng chất liệu inox cao cấp, hạn chế hoen gỉ, dễ dàng vệ sinh, đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Máy tách sạch xương cá từ 95-98%, giúp tăng hiệu quả sử dụng nguyên liệu.
Các dòng máy ép cá tại Viễn Đông có kích cỡ khác nhau, phù hợp với nhiều không gian sản xuất khác nhau. Thiết bị cho năng suất lên đến 360kg/h đáp ứng được nhu cầu thị trường lớn.
Máy xay giò
Máy xay chả cá công nghiệp Viễn đông sử dụng inox cao cấp. Việc sử dụng chất liệu này hạn chế tối đa tình trạng gỉ sét, độ bền cao và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Lưỡi dao cắt 4 cánh được làm từ thép tôi cứng cáp, sắc bén và thiết kế nghiêng 8°. Từ đó, cho khả năng cuộn đảo thịt tốt, xay nhuyễn thịt nhanh chóng. Máy làm giò sống giúp quy trình làm chả cá công nghiệp trở nên nhanh chóng, tiết kiệm thời gian cho người sử dụng.
Tủ hấp chả
Tủ hấp có mẫu mã đa dạng, có các tủ nấu cơm từ 4-24 khay. Tủ hấp công nghiệp có thể hoạt động dựa trên dòng điện từ 220V đến 380V, phụ thuộc vào công suất lớn hay nhỏ.
Đây là thiết bị quan trọng nằm trong quy trình làm chả cá công nghiệp có thiết kế gọn gàng, dạng hộp đứng.
Toàn bộ tủ hấp công nghiệp làm từ Inox cao cấp hạn chế bị gỉ sét khi tiếp xúc nhiều với thực phẩm ở nhiệt độ cao. Khi sử dụng tủ, chả được làm chín bằng hơi nước và áp suất cao nên chín nhanh và giữ được nhiều dưỡng chất nhất.
Máy hút chân không
Máy hút chân không có khả năng hút được tất cả các loại thực phẩm, miễn sao kích thước vừa với buồng hút. Thiết bị giúp kéo dài thêm thời gian bảo quản 1- 3 tuần so với không hút, giảm đáng kể tỉ lệ hư hỏng thực phẩm.
Với bộ điều khiển thông minh, tiện lợi, bạn có thể chỉnh được áp suất hút chân không, thời gian hút, nhiệt độ hàn miệng túi,… cho phù hợp với từng loại túi.
Báo giá các loại máy có trong quy trình làm chả cá công nghiệp tháng 7/2024
Viễn Đông có các chi nhánh lớn tại Hà Nội, Hồ Chí Minh, Đà Nẵng,… rất thuận tiện cho khách hàng tham khảo và mua máy làm chà bông công nghiệp.
Nếu bạn đang cần tìm mua các sản phẩm trong quy trình làm chả cá công nghiệp cho cơ sở chế biến thực phẩm của mình thì Viễn Đông là thương hiệu cung cấp sản phẩm uy tín nhất trên thị trường hiện nay.
|
Loại máy |
Giá bán (VND) |
| Máy tách xương cá |
32.500.000 – 48.500.000 |
| Máy xay cá làm chả |
7.900.000 – 42.000.000 |
| Tủ hấp chả |
14.500.000 – 23.500.000 |
|
Máy hút chân không |
5.500.000 – 32.000.000 |
- Giá máy làm chả cá công nghiệp cập nhật vào tháng 7/2024.
- Giá chưa bao gồm phí VAT và phí vận chuyển.
Khi mua sản phẩm trong quy trình làm chả cá công nghiệp tại Viễn Đông, bạn sẽ nhận được những chính sách khuyến mãi sau:
- Miễn phí vận chuyển trong bán kính 10km tại các thành phố lớn.
- Bảo hành sản phẩm trong quy trình làm chả cá công nghiệp 12 tháng.
Nếu bạn có nhu cầu tìm hiểu thêm về quy trình làm chả cá công nghiệp và máy làm chả cá, hãy nhanh tay liên hệ với Viễn Đông tại chi nhánh gần nhất để nhận được tư vấn và hỗ trợ. Hân hạnh được phục vụ!
Ý kiến bạn đọc (0)