Cách làm chả cá từ cá đông lạnh siêu đơn giản

Chả cá là món ăn có hàm lượng dinh dưỡng cũng như các khoáng chất, giàu axit béo omega-3 giúp cải thiện lưu lượng máu, ngăn chặn bệnh tim mạch. Để có món ăn ngon, maychebienca.com sẽ chia sẻ cho bạn cách làm chả cá từ cá đông lạnh siêu đơn giản ngay sau đây.

Xem thêm: Giới thiệu máy cưa xương cá đông lạnh

Cách làm chả cá từ cá đông lạnh cần loại máy nào?

Dưới đây là các dòng máy cần thiết trong cách làm chả cá ngon mà bạn có thể tham khảo:

Máy cắt cá đông lạnh

Máy cắt xương với thiết kế nhỏ gọn, lưỡi cưa sắc bén cắt ngọt thành từng lát. Lượng cá vụn rất ít, hạn chế hao hụt nguyên liệu. Năng suất thiết bị này cao gấp nhiều lần cách chặt thủ công, giúp bạn tiết kiệm nhân công, thời gian đáng kể trong cách chế biến cá basa đông lạnh.

Máy tách xương cá

Máy tách xương cá Viễn Đông được làm bằng chất liệu inox 304 vô cùng bền bỉ, chịu lực tốt, dễ dàng vệ sinh tránh bị hoen gỉ sau thời gian dài sử dụng. Các sản phẩm hiện có ở Viễn Đông sử dụng nguồn điện áp là 220V/50hz, phù hợp với nhiều cơ sở chế biến với quy mô sản xuất khác nhau.

Máy có thể tách xương nhiều loại cá có kích cỡ khác nhau, từ cá bống, cá tép đến cá thác lác, cá ba sa,… Thiết bị này trong quy trình cách làm chả cá từ cá đông lạnh lọc tốt cả những chiếc xương dăm bé tí lẫn ở trong thịt cá.

Máy quết chả cả

Máy xay giò chả là một trong những sản phẩm đưa tên tuổi Viễn Đông đến với thị trường. Với thiết kế cối xay giò bao đá vừa giữ được độ tươi cho mọc, vừa không ảnh hưởng đến chất lượng thịt xay lại rất an toàn. Bạn cũng có thể nghiêng và lật máy dễ dàng trong quá trình xay để thịt trong cối được cuộn đảo đều, nhuyễn mịn hơn. 

Tủ hấp công nghiệp

Tủ hấp cơm công nghiệp Viễn Đông là thiết bị nằm trong dây chuyền cách làm chả cá từ cá đông lạnh, có thiết kế dạng hình hộp đứng, gọn gàng, không chiếm nhiều diện tích. Tủ hấp cá được thiết kế bao gồm bánh xe ở bốn chân tủ giúp bạn có thể dễ dàng di chuyển tủ linh hoạt khi cần thiết.

Với khả năng hấp chín, làm nóng nhanh chóng, máy hấp công nghiệp là một trong những thiết bị không thể thiếu trong dây chuyền cách làm chả cá từ cá đông lạnh. 

Máy hút chân không

Máy hút chân không là thiết bị quan trọng có khả năng ép chặt để bảo quản chà bông cá, giúp giữ được hương vị tươi ngon và kéo dài thời gian bảo quản của nguyên liệu. Nhờ có thiết bị này, thực phẩm có thể được bảo quản lâu hơn từ 3 đến 6 tháng so với các phương pháp đóng gói thông thường.

Cách chế biến chả cá từ cá đông lạnh siêu đơn giản

Theo cách làm chả cá từ cá đông lạnh , bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

– 500g thịt cá đông lạnh
– 100g thịt thăn heo
– 50g bột năng
– 1 quả trứng gà
– 2 thìa canh dầu ăn
– 2 thìa canh nước mắm
– 1 thìa canh đường
– Hành tím, tỏi băm nhỏ, tiêu, muối

Xem thêm: Giới thiệu tủ hấp giò chả Viễn Đông

Sau khi chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn áp dụng cách làm chả cá dưới đây:

Bước 1: Đưa thịt cá ra khỏi tủ đông để thịt tan ra nhưng vẫn còn giữ được độ lạnh trong khoảng từ 0 – 5 độ C.
Bước 2: Cho thịt cá vào máy xay quết chả cá để xay nhuyễn thật kĩ.
Bước 3: Bạn cho thịt thăn heo vào xay cùng với thịt cá. Cho hành tím, tỏi băm nhỏ, tiêu, muối vào xay cùng với hỗn hợp vừa xay.

Bước 4: Thêm vào bột năng, trứng gà, dầu ăn, nước mắm, đường và trộn đều. Chú ý nhồi kĩ để chả cá được đậm đà, dai ngon. Sau khi xay xong, để hỗn hợp khoảng 30 phút đến 1 giờ để chả cá ngấm gia vị.
Bước 5: Xếp chả cá vào khay và cho vào tủ hấp công nghiệp trong khoảng 30 – 45 phút.
Bước 6: Sau khi chả cá chín, bạn lấy ra để nguội và đem bảo quản ở nhiệt độ 0 – 5 độ C trong tủ lạnh.

Báo giá các máy làm chả cá từ cá đông lạnh

Dưới đây là báo giá các loại máy trong quy trình cách làm chả cá từ cá đông lạnh được cập nhật vào tháng 3/2024. Lưu ý giá bán này chưa tính phí vận chuyển.

Loại máy	Giá bán
Máy cưa xương	8.900.000-34.500.000
Máy tách xương cá	32.500.000-48.500.000
Máy quết chả cá	11.500.000-36.000.000
Tủ hấp thịt công nghiệp	14.500.000-23.500.000
Máy hút chân không	5.500.000-32.000.000

Viễn Đông có các chi nhánh lớn tại Hà Nội, Hồ Chí Minh, Đà Nẵng,… rất thuận tiện cho khách hàng tham khảo và mua máy làm chà bông công nghiệp. Hãy liên hệ ngay tới hotline của Viễn Đông để được tư vấn và giải đáp mọi thắc mắc về sản phẩm trong công thức làm chả cá nhé!