Tham khảo ngay cách phơi cá 1 nắng đơn giản thơm ngon

Cá khô là một đặc sản khá nổi tiếng của một vùng ven biển, quen thuộc và dễ ăn. Cách phơi cá 1 nắng giúp cho quá trình bảo quản cá lâu hơn và đảm bảo chất dinh dưỡng. Hãy cùng maychebienca.com tìm hiểu về cách phơi cá 1 nắng nhé!

Cách chọn nguyên liệu để phơi cá 1 nắng

Chọn cá tươi ngon chắc thịt

Đối với làm cá một nắng tốt nhất người dùng nên sử dụng cá tươi là ngon nhất vì đảm bảo được độ ngọt của cá. Không nên chọn những con quá lớn vì phơi cá sẽ khó khô. Không chọn cá có dấu hiệu bị hôi tanh, thịt mềm nhũn không đàn hồi. Không bị màu sắc tái xanh hay bị dập bụng.

Mua nguyên liệu là cá biển

Để chọn được nguyên liệu làm cá ngon, cần lưu ý một số điểm sau:

Miệng cá: Khi cá ươn sẽ mở miệng hoặc khi cá cấp đông sẽ bị rụng răng. Để kiểm tra rõ hơn về chất lượng cá bạn có dùng tay để ấn vào bụng cá. Cá tươi sẽ rắn chắc và không đàn hồi.

Mắt cá: Nên chọn cá khi mắt cá lồi, giác mạc căng. Không nên chọn loại cá có màng mắt mỏng, xẹp xuống, có màu đục.

Mang cá: Cá tươi sẽ có mang cá ửng hồng, gắn chặt với nhau và không có mùi hôi, không bị nhớt.

Các bước chế biến cá – cách phơi cá 1 nắng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Cách phơi cá 1 nắng. Khi cá mua về bạn hãy làm sạch cá. Tốt nhất nên bỏ hoàn toàn vây cá. Làm sạch đầu cá bot mang và ruột cá. Sử dụng muối chà xát cá để làm sạch toàn bộ cá. Sau đó rửa sạch lại với nước để làm sạch cá đường máu và để ráo cá không còn dính một giọt nước nào.

Bước 2: Cách ướp cá khô 1 nắng

Cách làm cá khô ngon người dùng nên cho gừng, sả, ớt vào 1 cái thau. Thêm vào 30ml dầu ăn, 1 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm, 4 muỗng nước mắm, 2 muỗng bột tỏi, 1 muỗng bột nghệ, sau đó trộn đều hỗn hợp. Tùy theo khẩu vị của bạn có thể gia giảm gia vị tùy thích.Cho phần cá đã ráo vào thau và quết đều gia vị lên mặt trước và sau của con cá.

Bước 3: Cách phơi cá 1 nắng

Trải cá ra rổ, lưới (tùy vào vật dụng sẵn có trong nhà). Phơi từ 1 -2 nắng. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc dùng giấy báo bọc lại thật kín rồi cho vào bọc ni lông để nơi khô thoáng và dùng dần. Lưu ý cách tuần phải đem cá ra phơi nắng để tránh tình trạng ẩm mốc.

Bước 4: Thu sản phẩm và bảo quản cá

Bảo quản cá khi sử dụng cách làm cá khô phơi nắng khá đơn giản. Sau khi phơi 1 nắng xong, để bảo quản cá được lâu hơn nên bỏ cá vào túi, buộc kín và bỏ vào tủ lạnh.

Cách phơi cá 1 nắng áp dụng máy móc công nghiệp

Cách phơi cá 1 nắng bằng nhà sấy năng lượng mặt trời

Nhà sấy năng lượng có công suất khá lớn. Sử dụng nhà sấy năng lượng mặt trời 8 tiếng có thể bằng 3 ngày phơi cá theo cách phơi cá 1 nắng phương pháp thủ công. Khá tiết kiệm về thời gian và diện tích phơi.

Tham khảo ngay: Nhà sấy năng lượng mặt trời

Xếp nông sản lên các khay sấy theo thứ tự. Không để chúng chồng lên nhau vì như vậy nông sản sấy ra sẽ không đều màu. Mỗi loại nông sản có nhiệt độ cũng như thời gian sấy khác nhau. Do đó bạn không nên sấy nhiều loại cùng một lần.

Tiến hành bật hệ thống quạt. Lúc này quạt đối lưu sẽ thổi luồng khí nóng từ buồng thu nhiệt sang buồng sấy. Đồng thời quạt sẽ hút hết không khí ẩm trong nhà máy sấy và mang ra ngoài.

Với mỗi loại nông sản khác nhau, bạn căn chỉnh thời gian hợp lý để thu nông sản vào. Tuy nhiên, bạn cần thường xuyên kiểm tra hệ thống sấy của máy sấy năng lượng mặt trời để tránh trường hợp nông sản bị sấy khô quá

Cách phơi cá 1 nắng bằng máy sấy 

Đặt cá vào khay sấy rồi cho vào máy sấy, cài đặt nhiệt độ, thời gian, độ ẩm sấy trong 8-15 giờ ở 70°C.

Cài đặt các thông số trên hộp điều khiển để tủ sấy có thể tự động hoạt động hoàn toàn. Bật công tắc nguồn, cài đặt nhiệt độ, đồng hồ báo nhiệt chính xác. Công tắc quạt tối ưu, hẹn giờ sấy,… giúp cho quá trình sấy diễn ra chuẩn xác và tự động.

Nên mua nhà máy sấy năng lượng mặt trời ở đâu?

Cơ khí Viễn Đông tự hào là nơi bán nhà máy sấy năng lượng mặt trời uy tín và chất lượng. Khi mua sản phẩm tại Viễn Đông, quý khách hàng sẽ nhận được những ưu đãi sau: 

• Bảo hành 1 năm đối với các sản phẩm khi mua tại Viễn Đông
• Hỗ trợ vận chuyển toàn quốc
• Đảm bảo sản phẩm đến tay người dùng đầy đủ linh kiện và mẫu mã.
• Đội ngũ tư vấn chăm sóc khách hàng sẵn sàng giải đáp những thắc mắc của khách hàng.

Bên trên là một số cách phơi cá 1 nắng. Nếu còn thắc mắc gì quý khách hàng hãy liên hệ ngay đến số HOTLINE để được tư vấn miễn phí hoặc đến ngay các trụ sở chính của công ty để được tư vấn tận tình nhất.