Sản phẩm nổi bật
Chả cá là một món ăn được rất nhiều người yêu thích và đem lại nguồn thu nhập cao.Chả cá làm không khó tuy nhiên để làm ra chả cá đúng vị cần phải đúng công thức. Để sản xuất được một mẻ chả cá ngon cần rất nhiều loại máy móc. Hãy cùng maychebienca.com tìm hiểu về dây chuyền sản xuất chả cá nhé!
Quy trình sản xuất chả cá chuẩn nhất
Sau đây, Viễn Đông sẽ giới thiệu đến bạn quy trình làm chả cá công nghiệp:
Rửa cá, làm sạch
Để sản xuất ra một mẻ chả cá thơm ngon thì vấn đề quan trọng nhất chính là nguyên liệu làm chả cá. Nên chọn những con cá tươi ngon. Không chọn cá có dấu hiệu bị hôi tanh, thịt mềm nhũn không đàn hồi. Không bị màu sắc tái xanh hay bị dập bụng.
Khi sơ chế cá nên sử dụng máy rửa cá để đẩy nhanh tiến độ sơ chế nguyên liệu, tiết kiệm thời gian làm sạch cá.
Đánh vảy, lọc bỏ nội tạng
Đánh vảy và lọc bỏ nội tạng là một bước vô cùng quan trọng trong dây chuyền sản xuất chả cá. Quy trình làm chả cá công nghiệp này sẽ làm cho cá cá được mịn.
Ở bước này tốt nhất người dùng nên sử dụng máy đánh vảy cá. Máy đánh vảy cá giúp làm sạch tối đa lớp vảy bên ngoài cũng như kiểm soát được tình trạng cá không bị dập, nát trong quá trình đánh vảy, sau khi đánh vảy giữ được độ tươi nguyên và sạch sẽ gần như 100% nên thành phẩm từ dây chuyển làm chả cá sẽ đạt chất lượng tốt nhất.
Xay quết chả cá
Để làm được chả cá ngon bước quan trọng nhất trong dây chuyền làm chả cá là xay thịt cá được mềm mịn.
Xem ngay: Xay cá bằng MÁY XAY ĐÙN THỊT MINI có được không?
Quết chả cá là phần quyết định làm nên độ ngon và dai của chả cá. Nếu bạn không quết kỹ, phần chả cá khi làm ra sẽ rất bở. Để xay được những mẻ chả cá mềm với gia vị hoặc với thịt lợn quyện lại với nhau, có độ kết dính, mướt mịn, thì các cơ sở sản xuất chả cá thường dùng dòng máy xay giò chả công nghiệp.
Chiên/rán chả cá
Chả cá sau khi quết xong thì bạn có thể vo viên lại, chiên vàng và thưởng thức. Như vậy, bạn đã hoàn thành xong dây chuyền làm chả cá nhanh gọn và thu thành phẩm chất lượng.
Dây chuyền sản xuất chả cá dầy đủ
Máy đánh vảy cá
Khâu đầu tiên trong dây chuyền sản xuất chả cá chính là đánh vảy cá. Máy đánh vảy cá công nghiệp vừa tiết kiệm nước vừa tiết kiệm công sức trong quy trình làm sạch cá. Sau khi cá được đánh vảy xong sẽ sạch bong, tươi ngon và không bị dập.
Đọc thêm: Báo giá máy đánh vảy cá Viễn Đông cập nhật MỚI NHẤT 2024
Xem thêm: Mua bộ thiết bị CHẾ BIẾN CÁ chỉ từ 7x triệu!
Máy rửa cá
Để chất lượng chả cá trong dây chuyền sản xuất chả cá được đảm bảo, sau khi đánh vảy xong cần phải rửa cá một lần nữa để loại bỏ sạch ruột và vi khuẩn gây hại. Máy có khoang chứa lớn có thể rửa được khối lượng cá lớn cùng một lúc.
Máy lọc xương cá
Máy tách xương cá sẽ loại bỏ hoàn toàn 99% xương cá ra khỏi thịt một cách nhanh chóng, phục vụ cho công đoạn làm chả cá. Máy tách xương cá cho ra năng suất 300 – 400kg/giờ. Tỷ lệ tách sạch xương cá lên đến 90 – 95%.
Đọc thêm: Giá máy tách xương cá ưu đãi nhất 2024 chỉ có tại Viễn Đông
Máy xay chả cá
Cá sau khi tách hết xương sẽ được cho vào máy xay chả cá để làm mịn. Máy xay được thiết kế gọn gàng, làm từ chất liệu INOX 304 vô cùng chắc chắn, cao cấp và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Với dòng máy xay chả cá VD22S có thể đưa ra 100 – 120kg/giờ.
Máy quết chả cá – thiết bị quan trọng trong dây chuyền sản xuất chả cá
Máy quết chả cá là một thiết bị không thể thiếu trong dây chuyền sản xuất chả cá. Phần thịt sau khi lọc xương sẽ được đưa vào máy xay để xay nhuyễn. Với những dòng máy từ 5kg trở lên, bạn hoàn toàn có thể thay thế lưỡi dao xay thịt bằng lưỡi dao quết chả chuyên dụng.
Bếp chiên công nghiệp
Bếp chiên công nghiệp được sử dụng rộng rãi trong các nhà hàng, khách sạn, quán ăn, bếp ăn công nghiệp. Thiết bị này có thể chế biến lượng thực phẩm lớn nên giải phóng sức lao động hiệu quả.
Hơn nữa bếp hoạt động bằng điện nên không sinh ra khói bụi cũng như tỏa nhiệt oi bức. Lồng chiên được thiết kế dạng lưới bằng chất liệu inox chịu nhiệt. Vậy nên đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, thuận tiện thao tác.
Máy hút chân không
Bước cuối cùng trong dây chuyền sản xuất chả cá là bảo quản cá. Máy hút chân không công nghiệp là loại máy kết hợp giữa khả năng hút không khí và đóng gói, giúp người dùng bảo quản được thực phẩm lâu hơn và sạch sẽ hơn. Loại máy này có thể hút 1 lần đến 4- 6 sản phẩm nên có thể đóng gói được lượng lớn sản phẩm trong thời gian ngắn.
Liên hệ với chúng tôi ngay qua số hotline để được tư vấn máy móc trong dây chuyền sản xuất chả cá. Hoặc quý khách hàng có thể đến ngay các trụ sở chính của công ty để được tư vấn trực tiếp. Rất hân hạnh được đón chào quý khách!
