Cách hấp cá bằng tủ nấu cơm thơm ngon, nhanh chóng

Ngoài khả năng nấu cơm, một số nhà hàng, khách sạn còn sử dụng tủ hấp công nghiệp để hấp cá. Cách hấp cá bằng tủ nấu cơm vô cùng đơn giản, nhanh chóng, thành phẩm có mùi thơm rất ngọt. Trong bài viết dưới đây, Viễn Đông sẽ hướng dẫn chi tiết cách hấp cá bằng tủ hấp công nghiệp nhé! 

Quy trình chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Một số nguyên liệu cần có để hấp cá bằng tủ nấu cơm công nghiệp của maychebienca.com:

• Cá trắm, cá chép, cá diêu hồng,…: tối đa 2kg/con. 
• Bia lon hoặc bia hơi vừa đủ.  
• Gừng tươi, hành lá củ sả, hành khô, ớt tươi, thì là, chanh,.. 
• Nguyên liệu khác: nước mắm, hạt tiêu, đường.

Cách sơ chế cá 

– Đánh vảy, chặt vây và rửa sạch cá. Sau đó dùng muối hạt to và chanh xát mạnh lên mặt cá để khử mùi tanh. 

– Mổ bụng lấy hết ruột cá rổi rửa lại thật sạch với nước. 

– Khứa chéo hết thân cá rồi tẩm ướp với sả, gừng, thìa là, nước mắm, hạt tiêu và chút đường. Ướp trong khoảng 15-20 phút. 

– Gừng thải chỉ nhỏ, sả thái lát mỏng, thì là thái nhỏ, riêng hành lá thì cắt khúc dài như que tăm.

Cách hấp cá bằng tủ nấu cơm chuẩn nhất 

Hấp cá bằng tủ hấp công nghiệp không quá khó khăn. Tuy nhiên, cách hấp cá bằng tủ nấu cơm đạt chuẩn cần phải thực hiện đầy đủ các bước sau đây:

Bước 1: Chuẩn bị nguồn điện ổn định, lắp đặt nguồn cấp nước sạch và tiếp mát. Kiểm tra lại toàn bộ các chi tiết, phụ kiện trong tủ trước khi vận hành. Có thể tiến hành lau chùi, vệ sinh trước khi  sử dụng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. 

Bước 2: Cho cá vào khay hấp liền,  đổ bia vào rồi xếp một lớp thì là, gừng bên dưới rồi đặt cá vào và lại tiếp tục xếp hết phần gừng và lá thì là phủ kín mặt cá. Sau đó cho khay vào tủ hấp. 

Bước 3: Mở van cấp nước cho buồng chứa. Sau khi nước đầy, phao sẽ tự động ngắt và quý khách đóng cửa tủ lại. 

Bước 4: Với cách hấp cá bằng tủ nấu cơm bằng điện, người dùng chỉ cần cài đặt thời gian và nhiệt độ sau đó tủ sẽ tự hoạt động. Còn với dòng tủ dùng gas thì người dùng cần vặn van đánh lửa và theo dõi lửa qua khe bên cạnh.

Bước 5: Sau khoảng 20-30 phút cá sẽ chín hoàn toàn. Quý khách tiền hành ngắt điện hoặc khóa gas, mở cửa tủ lấy khay cá đã chín ra rồi tiến hành vệ sinh sạch sẽ tủ hấp hải sản. 

Xem ngay: Vận hành tủ hấp cơm Viễn Đông mới nhất!

Hướng dẫn vệ sinh tủ hấp cá công nghiệp

Trước khi chùi rửa, quý khách cần ngắt nguồn điện và nguồn nước nối với tủ. Quy trình vệ sinh tủ hấp chỉ gồm 4 bước sau:

Bước 1: Lấy khay hấp ra ngoài, bỏ hết thức ăn dư rồi rửa sạch bằng nước ấm và xà phòng. Sau đó, rửa kỹ bằng nước sạch để loại bỏ bất kỳ vết bám thức ăn hoặc dầu mỡ.

Bước 2: Dùng vòi nước xịt rửa sạch trong lòng tủ sau đó mở van xả nước dưới đáy tủ để nước bẩn chảy hết ra ngoài. Nếu nấu/ hấp bị dính dầu mỡ nên dùng khăn lau có ít nước rửa chén để cọ rửa sạch bên trong cũng như các mảnh bám dưới khoang chứa nước.

Bước 3: Sử dụng khăn mềm hoặc bọt biển ẩm để lau sạch bề mặt toàn bộ tủ để tránh nước còn sót lại. Bảo quản thiết bị tại những nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp.

Hy vọng bài viết trên giúp quý khách biết thêm về cách hấp cá bằng tủ nấu cơm. Nếu có nhu cầu mua tủ hấp, quý khách hãy liên hệ ngay tới hotline chi nhánh gần nhất để được tư vấn và báo giá nhé!