Chia sẻ cách lóc xương cá lóc nhanh, gọn, không lo bỏ sót

Cá lóc là loại cá rất được ưa chuộng để chế biến thành các món ăn ngon như món canh, món chiên,… Tuy nhiên, loại cá này có khá nhiều xương nên để đảm bảo an toàn thì cần lóc sạch xương trước khi nấu. Bài viết dưới đây của maychebienca.com sẽ giới thiệu 3 cách lóc xương cá lóc dễ thực hiện nhất.  

Cách lóc xương cá lóc cho bữa ăn hằng ngày

Trước khi tiến hành tách xương cá, quý khách cần đánh vảy, rửa sạch với nước và muối để loại bớt mùi tanh. Sau đó tiến hành cắt bỏ phần vây, đuôi và lấy sạch bụng cá. Đến công đoạn rút xương, quý khách có thể thực hiện 1 trong 2 cách sau:

Cách rút xương cá lóc bằng dao

Bước 1: Dùng dao nhỏ, sắc bén, cắt đường thẳng dọc từ đầu cá tới phía đuôi, sát theo xương sống cá. Làm tương tự với bên còn lại để lấy phần thịt 2 bên.

Bước 2: Để tách xương sống ra, quý khách dùng mũi dao cắt sát vào phần xương sống ở đuôi. Sau đó cắt 2 đường ngang vào phần dưới đầu cá, bên còn lại làm tương tự.

Bước 3: Với phần xương nhỏ còn lại trong thịt cá, quý khách dùng dao tách ra là hoàn thành.

Cách lóc xương cá lóc đã luộc

Đầu tiên, quý khách dùng dao rạch 3 nhát sát xương sống vào phần lưng và bụng cá rồi cho vào nồi luộc đến vừa chín tới. Sau đó vớt cá ra để nguội và dùng tay tách từng thớ thịt và xương còn sót lại trong cá.

Một số lưu ý khi lấy xương cá lóc

Để có thể tách xương cá lóc hiệu quả và an toàn, quý khách cần chú ý một số điều sau:

• Cần lựa chọn dao thật sắc và sử dụng cẩn thận để không bị cắt vào tay. 
• Trước khi rút xương, cần sơ chế thật sạch để tránh còn sót vảy cá, sẽ gây khó khăn trong việc lóc thịt cá.
• Với cách lóc xương cá lóc đã luộc, cần tách thịt nhẹ nhàng, tránh bóp mạnh sẽ gây nát phần thịt cá.
• Phần thịt gần với bụng cá là nơi có nhiều cây xương bám sâu nên kiểm tra kỹ để loại sạch xương.

Xem ngay: Máy tách xương cá – Tách sạch xương cá cho năng suất cao!

Tham khảo thêm máy tách xương cá của Viễn Đông

Tại các nhà hàng, cơ sở chế biến hải sản, cách lóc xương cá lóc thủ công không đáp ứng đủ năng suất. Vậy nên cần sử dụng máy tách xương cá. Khi cho nguyên liệu vào họng máy, cá được ép giữa vành đai cao su và con lăn lọc xương. Thịt cá được lọc hết xương và lọt qua các lỗ tròn trên thùng lấy thịt, phần thịt cá sẽ rơi từ từ xuống khay. Đồng thời xương cá, gân, da được thải ra dưới đáy băng tải.

Cách lóc xương cá lóc này diễn ra tự động hoàn toàn, chỉ cần 1 người vận hành máy là được. Tỷ lệ làm sạch lên đến 98%, phần thịt cá sau khi lọc nhuyễn đều, không lẫn xương. Ngoài cá lóc, máy có thể sử dụng cho hầu hết các loại cá như cá da trơn, cá nước ngọt, cá nước mặn; lươn, trạch; các loại tôm có vỏ không quá cứng và một số loại cua nhỏ,…

Hiện nay, Viễn Đông đang có 3 may tach xuong ca lam cha ca phổ biến nhất với kích thước, năng suất khác nhau:

	Máy tách xương cá 150	Máy lọc xương cá 200	Máy rút xương cá 300
Kích thước	85*70*90 cm.	94*80*93 cm.	110*70*93 cm.
Trọng lượng	180kg	240kg	280kg
Công suất	1.5kW	2.2kW	3kW
Năng suất	150 – 180kg/h	200 – 250kg/h	500kg/h
Giá bán	33.5 triệu	39.5 triệu	49.5 triệu

Lưu ý: Mức giá này được cập nhật vào tháng 1/2024, chưa bao gồm VAT và chi phí vận chuyển. 

Khi mua máy tách xương cá tại Viễn Đông, quý khách sẽ được miễn phí vận chuyển trong bán kính 10km. Viễn Đông cam kết bảo hành sản phẩm trong 12 tháng và hỗ trợ sửa chữa trong suốt thời gian sử dụng. Nhanh tay gọi tới hotline chi nhánh gần nhất của Viễn Đông để được tư vấn thêm về sản phẩm.